Pour notre Premier Rendez Vous :

Une Crème de Carottes :

Pour 6 pers/ préparation 15mn/ cuisson 35mn
(Indication approximative) :
-1kg de carottes – 3 oignons – 1,5l d’eau- de la coriandre
-10cl de crème fleurette – sel – poivre

-Eplucher et couper les carottes en rondelles

-Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir avec un peu de coriandre à feu très doux
en remuant de temps en temps pendant 5 mn environ, jusqu'à que les oignons soient
translucides

-Ajouter les carottes et mélanger le tout. Verser l eau. Saler/poivrer

-Porter à ébullition puis réduire et laisser cuire à feu doux pendant environ 25/30mn (il faut
que les carottes soient tendres)

-Hors du feu, ajouter la crème. Mixer et si besoin rectifier l assaisonnement

Des Idées pour surprendre votre creme de Carotte :
(Ajouter les ingrédients en suivant les indications ci-dessous)

• De L’Orange
  -Ne pas mettre la crème
  Ajouter 25cl de jus d’orange au moment de mixer
  Prélever quelques zestes fins sur l’orange et les ajouter avant de servir..

• Du Céleri et Pomme Verte
  -Ne pas ajouter de crème, cette soupe a une tendance un peu acidulée
  Utiliser seulement 700g de carottes. Eplucher 3 pommes (type reinette voir boskoop) et 2
  branches de céleri ; les couper en morceaux
  Faire cuire en même temps que les carottes. Mixer

Bonne Dégustation A demain