JOUR 5 : SOUPE BROCOLIS/PARMESAN

Pour 4 personnes (cuisson 10mn environ)

-400/500g de brocolis

– 300ml de bouillon de volaille

– parmesan

– sel/poivre (blanc)

-Couper pieds et les tiges des brocolis puis Nettoyer les fleurs
-Cuire 10mn à l eau bouillante salée
-Pendant ce temps, Chauffer 300ml de bouillon de volaille
-Quand le brocoli est cuit, égoutter et rafraîchir pour garder la couleur verte
-Mixer le brocoli avec le bouillon dans le bol d un blender (pour avoir un rendu crémeux)
-Verser dans les assiettes et avec un économe faites des Lamelles de Parmesan que déposerez sur votre soupe (rectifier l’assaisonnement)
Et Laissez vous surprendre !!!

A DEMAIN